微生物检测_材料产品检测-青岛恒时检测技术有限公司

重点测试服务

青岛恒时检测,可提供专业的微生物检测报告，食品检测涉及：餐饮食品检测、食用动物、谷物、添加剂等，重要的是对出厂食品、可疑食品及食物中毒食品的检验。可以提供专业检测报告。

青岛恒时检测,可提供专业的微生物检测报告，食品检测涉及：餐饮食品检测、食用动物、谷物、添加剂等，重要的是对出厂食品、可疑食品及食物中毒食品的检验。可以提供专业检测报告。

微生物检测介绍：

微生物具有分布广泛、生长繁殖能力强、种类繁多、易培养、易变异及代谢能力、适应能力强等特点，微生物检测在产品质量控制、产品研发方面起着重要作用，微生物检测涉及多行业和领域，在实验室检测中有着重要的地位，微生物检测是从其样品的重量、体积、密度或浓度等指标来衡量微生物数量。

(1)生产环境的检验：车间用水、空气、地面、墙壁等。

(2)原辅料检验：包括食用动物、谷物、添加剂等一切原辅材料。

(3)食品加工、储藏、销售诸环节的检验：包括食品从业人员的卫生状况检验、加工工具、运输车辆、包装材料的检验等。

(4)食品的检验：重要的是对出厂食品、可疑食品及食物中毒食品的检验。

微生物检测项目：

食品微生物检验的指标就是根据食品卫生的要求，从微生物学的角度，对不同食品所提出的与食品有关的具体指标要求。我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。

菌落总数：清洁状态的标志；预测食品可能存放的期限，通常认为，食品中细菌数量越多，则可考虑致病菌污染的可能性越大，菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

大肠菌群：大肠菌群系指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌；大肠菌群和大肠杆菌是评价卫生质量的重要指标，作为食品中的粪便污染指标。

食品中检出大肠菌群，表明该食品有粪便污染，既可能有肠道致病菌存在，因而也就有可能通过污染的食品引起肠道传染病的流行。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。

致病菌：致病菌既能够引起人们发病的细菌。对不同的食品和不同的场合，应该选择一定的参考菌群进行检验。例如：海产品以副溶血性弧菌作为参考菌群，蛋与蛋制品以沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌等作为参考菌群，米、面类食品以蜡样芽孢杆菌、变形杆菌、霉菌等作为参考菌群，罐头食品以耐热性芽孢菌作为参考菌群等等。

常见的致病菌有：沙门氏菌、肉毒梭菌、志贺氏菌、变形杆菌、副溶血性弧菌、葡萄球菌、霉菌等。

霉菌及其毒素：我国还没有制定出霉菌的具体指标，鉴于有很多霉菌能够产生毒素，引起疾病，故应该对产毒霉菌进行检验。例如：曲霉属的黄曲霉、寄生曲霉等，青酶属的桔青酶、岛青酶等，镰刀酶属的串珠镰刀酶，禾谷镰刀酶等等。

其它指标：微生物指标还应包括病毒，肝炎病毒、猪瘟病毒、鸡新城疫病毒、马立克氏病毒、口蹄疫病毒，狂犬病病毒，猪水泡病毒等。

检测项目

项目分类	检测项目
常规项目	菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、肠杆菌科、霉菌、酵母菌、商业无菌等
常见致病菌项目	沙门氏菌、单核增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希氏菌、大肠埃希氏菌O157 、副溶血性弧菌、溶血性链球菌等
其他检测项目	凝固酶阳性葡萄球菌、产气荚膜梭菌、粪大肠菌群、耐热大肠菌群、蜡样芽孢杆菌、乳酸菌、克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）、厌氧亚硫酸盐还原梭状芽胞杆菌芽胞数(厌氧亚硫酸还原梭菌芽胞 ) 、嗜热菌芽胞（平酸芽胞）、嗜热菌芽胞（需氧芽胞总数）、嗜渗酵母、嗜渗酵母、粪链球菌/肠球菌、细菌菌落总数、真菌菌落总数、绿脓杆菌（铜绿假单胞菌）、 β型溶血性链球菌等




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